NANAの日和生活

有道是北有烤鴨，南有燒鵝。
燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜，將填滿調味料的鵝，掛進炭爐裏用木炭高溫燒烤，火侯拿捏要恰到好處，才能皮脆多汁而不帶腥味，通常會搭配醬汁食用。而燒鵝最重要的就是鵝的品質了，廣東四大名鵝之一的"馬岡鵝"產於開平市，皮薄、肉質纖細，由於肉質鮮美還成功引養至南美委內瑞拉，這鵝也算為發揚中國傳統飲食文化盡一分力呀!

其中，利用馬岡鵝製作的「古井燒鵝」特別出名，據說這「古井燒鵝」是用南宋宮廷秘方製作的。
當年正值一場改朝換代的宋元大戰，一位負責作燒鵝的南宋宮廷廚師，帶著女兒逃難到銀洲湖西岸的仙洞村，憑著秘製燒鵝的高超手藝名揚遠近。後來他的女兒嫁到銀洲湖東岸的古井，也把傳承的燒鵝手藝帶到了古井，並代代相傳至今。

灌迷湯，其典故來自孟婆的迷魂湯。
遽聞魂靈來到了孟婆莊，將有老嫗慇勤迎入門，並有佳麗含羞勸飲「迷魂湯」，當一飲而盡時，麗人則化為骷髏，這一迷一嚇之後，使魂靈對生前的一切都不復記憶。《吳下諺聯》
而這迷湯也頗費工夫，必須在各池塘、溪流採集藥草，才能熬製成一種匯集酸、甜、苦、辣、鹹五味的湯。
看來想灌人迷湯也不是那麼簡單，得用心思、花時間，才能誘人。有句話說「想得到男人的心，就先抓住男人的胃」，因此，多少女人為此洗手作羹湯，只為精心調配一碗愛的迷湯。