NANAの日和生活

「愛做料理的小孩不會挑食！」
我家女兒最近很愛搬個小板凳，站在流理檯旁邊陪我聊天，即使只是切個水果，他也問東問西的，非常好奇。我認為讓女兒參與料理的過程，不僅可以讓她得到成就感，相信吃起來也會特別美味。因此，這次要教他人生中的第一個創意料理「和風米漢堡」!

  
首先選米就很重要了，為了省卻麻煩，我們使用免洗、免浸泡的「好米食代　御選精米」。現在食安問題這麼嚴重，就連選個米也要格外費心，於是上網查詢了一下，在頂好就可以買到的「好米食代」，與「義美」的米類產品都是來自【五王糧食】，採用超臨界技術分離農藥、重金屬等殘留物，既然如此，我就很放心的使用囉！
據說飯要煮得好吃，從洗米就開始決定了，因為多餘的清洗，反而讓米中的水分過於飽和，也會流失水溶性的B群，因此使用免清洗的米，可以說是「好的開始，就是成功的一半！」

「一杯米、一杯水放入電鍋裡，就能將硬硬的米，煮的QQ的唷！」女兒第一次煮飯，超認真的聽著媽媽交代的事項。
把米放下去煮了之後，就開始準備食材了，煎肉片、煎蛋、洗生菜，樣樣都讓女兒自己來！
材料:
萵苣結(生菜) .......數片
雞蛋.......................一顆
海苔.......................2大片
漢堡肉...................一片
番茄醬...................少許
米飯.......................一碗

為了製作「和風米漢堡」，還特地去買了小道具，方便女兒可以輕輕鬆鬆就壓製出米飯糰。
作法很簡單：
１將海苔放在桌面，然後把煮好的白飯放到海苔上。
２再用力將白飯壓平。 (瞧瞧她使出吃奶的力氣，壓得多用力啊!)
３將準備好的食材，放到一邊的白飯上，最後再蓋上白飯，就完成了。

既然是米漢堡，重點當然是「米」，一般在外面吃的米漢堡，加了很多醬料，其實感覺不出米的香味。但是，這次自製了米漢堡，嚼起來有淡淡的甜味，女兒光是海苔加白飯，就已經忍不住偷吃了一個。原來好米真的很重要，米飯要香Ｑ好吃，一定要選新鮮的米，所以我大多選擇台灣生產的米，比較容易掌控新鮮度。

為了營養均衡，米漢堡可以加入青菜、肉類、雞蛋，不但色香味俱全，孩子一口咬下，也不容易挑食。

除了米漢堡，也動手做了其他米食料理。
壽司的醋飯，最重要就是要「濕潤、鬆軟」，壽司之神小野二郎就曾表示:「與其選擇名牌米，不如選擇含有相當程度脂肪、小粒又結實的米。」因為米粒的脂肪可以讓口感鬆軟，而米的含水量如果過多，又會太黏稠作不出好壽司。這次選用「好米食代　御選精米」，每顆都粒粒飽滿，所以作出來的醋飯，圓滑不易沾手。

自己煮的飯似乎特別香，晚餐的咖哩飯，女兒也吃得津津有味。淋上咖哩醬汁的飯，就不能太過濕潤，因此建議內鍋加一杯水就足夠了，「好米食代　御選精米」的飯煮起來因為非常Q彈蓬鬆，所以加上咖哩吃起來也非常美味。

除了白米，「好米食代」還有糙米、寶養米（糙米＋白米），詳細介紹請查詢： 

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